作り方

• オーブンを200℃に予熱しておく。
• 豚肉の脂を切り取り、必要ならタコ糸をかけ直して形を整える。
• 豚肉の両面に、包丁で深さ２センチほどの切り込みを10ヵ所ほど入れ、薄切りにしたにんにくと、粗みじん切りにしたしょうがを埋め込む。
• よく混ぜ合わせたＡを③になじませてからオーブンに入れ、約１時間30分焼いて取り出す。
• ④を30分前後休ませ、好みの厚さにスライスすれば出来上がり。
• 器に⑤を盛り付け、混ぜ合わせたＢを添えて食卓へ。