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ジューシーな仕上がりの豚肉に味噌マヨソースをたっぷりかけて召し上がれ

ジンジャーガーリック ローストポーク

所要時間140分

材料(4人分)
豚肩ロース塊肉pork shoulder joint・・・・・800g
にんにく・・・・・大1片
しょうが・・・・・大1片
【A】
オリーブオイル・・・・・大さじ2
塩・・・・・小さじ1
粗挽き黒コショウ・・・・・小さじ1
【B 味噌マヨソース】
味噌・・・・・50g
マヨネーズ・・・・・大さじ2
粒マスタード・・・・・大さじ1
水・・・・・大さじ2
作り方画像

作り方

  • オーブンを200℃に予熱しておく。
  • 豚肉の脂を切り取り、必要ならタコ糸をかけ直して形を整える。
  • 豚肉の両面に、包丁で深さ2センチほどの切り込みを10ヵ所ほど入れ、薄切りにしたにんにくと、粗みじん切りにしたしょうがを埋め込む。
  • よく混ぜ合わせたAを③になじませてからオーブンに入れ、約1時間30分焼いて取り出す。
  • ④を30分前後休ませ、好みの厚さにスライスすれば出来上がり。
  • 器に⑤を盛り付け、混ぜ合わせたBを添えて食卓へ。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1077(2019年3月14日)掲載