カラフルで前菜としてもおススメ!

パプリカ・チーズ

所要時間40分

材料(約3人分)
パプリカ(赤、黄)・・・・・2~3コ
クリームチーズ・・・・・100g
チョリソー(またはサラミ)・・・・・40g
オレガノ・・・・・小さじ1
パセリ・・・・・小さじ1
パプリカパウダー・・・・・小さじ1
レモン果汁・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・適量

作り方画像

作り方

  • パプリカをグリルで真っ黒焦げになるまで焼く。一番の強火で30分ほど焼くのが目安。ときどき様子を見て回転させ、どの面も真っ黒に焼けるようにする。
  • 焼けたら冷水(氷水)につけ薄皮をむく。1ヵ所のみ切ってひらき、タネを取り除く。
  • ボウルにクリームチーズ(今回は「フィラデルフィア」社の製品を使用)、粗みじん切りにしたチョリソー、パセリ、オレガノ、パプリカパウダー、レモン果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせる。味見をして必要なら塩コショウし、味を調える。
  • ③をパプリカに詰める。
  • よく冷やせば出来上がり。食前にオリーブオイルと岩塩(お好みで。いずれも分量外)をふりかけて食卓へ。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1007(2017年10月26日)掲載