カラフルで前菜としてもおススメ!
パプリカ・チーズ
所要時間40分
材料(約3人分) | |
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パプリカ(赤、黄)・・・・・2~3コ | |
クリームチーズ・・・・・100g | |
チョリソー(またはサラミ)・・・・・40g | |
オレガノ・・・・・小さじ1 | |
パセリ・・・・・小さじ1 | |
パプリカパウダー・・・・・小さじ1 | |
レモン果汁・・・・・大さじ1 | |
オリーブオイル・・・・・大さじ1 | |
塩コショウ・・・・・適量 |
作り方
- パプリカをグリルで真っ黒焦げになるまで焼く。一番の強火で30分ほど焼くのが目安。ときどき様子を見て回転させ、どの面も真っ黒に焼けるようにする。
- 焼けたら冷水(氷水)につけ薄皮をむく。1ヵ所のみ切ってひらき、タネを取り除く。
- ボウルにクリームチーズ(今回は「フィラデルフィア」社の製品を使用)、粗みじん切りにしたチョリソー、パセリ、オレガノ、パプリカパウダー、レモン果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせる。味見をして必要なら塩コショウし、味を調える。
- ③をパプリカに詰める。
- よく冷やせば出来上がり。食前にオリーブオイルと岩塩(お好みで。いずれも分量外)をふりかけて食卓へ。
週刊ジャーニー No.1007(2017年10月26日)掲載