太目のストローで食感も楽しんで!

レッドキャベツゼリー のジュース

照り焼きチキンラップ

所要時間約10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)


材料(2人分)
レッドキャベツ(すりおろしたもの)・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
板ゼラチン・・・・・・2枚
お湯・・・・・・180ml
レモン・・・・・・1/2コ
砂糖・・・・・・大さじ2
レモネード・・・・・・400ml
ライムの薄切り・・・・・・2切れ
氷・・・・・・適量
作り方画像

作り方

  • レッドキャベツは、目の細かいおろし器ですりおろし、砂糖を混ぜ合わせる。5分ほどするとしんなりしてくるので、布巾で絞り、その汁を取っておく。
  • 板ゼラチン(今回は「Costa: Fine Leaf Gelatine」を使用)を水で5分程度ふやかす。柔らかくなったゼラチンをボウルに入れ、湯を注いで溶かす。
  • ②のボウルにキャベツの絞り汁とレモン汁、砂糖を加えて溶かす。粗熱が取れたらバットなどに入れて、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
  • 固まったらスプーンでざっと崩して、グラスに入れる。上からレモネードと氷を加えて、ライムの薄切りを飾れば出来上がり。

Point

美しいピンク色の秘密は、③のレモン汁にある。お子さんと作れば歓声があがるはず!中華街でみかける、タピオカ入りのバブル・ティーを飲む(タピオカを吸い込む)のに便利な、太いストローをさしてサーブするのがおススメ。ゼリーの食感が楽しめる。
金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

2017年7月27日 No.994