作り方

• ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
• 粉類（ふるう必要なし）と黒ごまを一度に加え、全体にバターがなじむように泡だて器でよく混ぜる。
• 生地を手でもむようにしっかりこねて、ひとまとまりにする。
• ③をビニール袋に入れ、麺棒で１センチ程度の厚さの四角形にのばして整え、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
• 生地をナイフで長さ７センチほどの長方形にカットする。竹串の「背」（太い方）で穴をあけて模様をつける。
• 天板にオーブンペーパーを敷き、カットした生地を並べて160℃のオーブンで20～25分焼けば出来上がり。冷めるのを待って天板から取り出し、お好みで飾り用の砂糖（分量外）をふってテーブルへ。