作り方

• うずら卵は茹でて（水から茹でる。５分ほどの固茹でにしておく）殻をむき、薄く小麦粉をまぶしておく。
• じゃがいもを茹でて、牛乳とバターを加えてマッシュする。
• フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。
• ③の玉ねぎに焼き色がついたら、冷凍グリーンピース（解凍不要）を加え、塩コショウする。火を止めて冷ます。
• ボウルに牛乳でふやかしたパン粉を入れ、牛肉ミンチ、卵、ローズマリー、みそ、ウスターソース、塩コショウを加え、粘りが出るまで手でよくこねる。最後に④を加えてさらにこねる。
• 10等分に分け、うずら卵を包むようにミートボールを作り、半分に切ったベーコンを巻きつける。
• フライパンにサラダオイル小さじ１（分量外）を熱し、⑥の巻き終わりが下になるように並べて中火で色良く焼く。そのあと、反対側にひっくり返して蓋をし、３分蒸し焼きにしてから蓋を外し、さらに5分焼く。
• ミートボールを取り出し、皿に盛りつければ出来上がり。
• フライパンの余計な灰汁を拭き取ってから、（以下の材料は全て分量外）みじん切りしたトマト100グラムを加えて中火にし、ケチャップ大さじ２、ウスターソース小さじ２、ドライオレガノ大さじ１を加えて煮詰める。⑧にこのソースを添えて食卓へ。