調理10分+冷却30分
焼き時間 20分

①玉ねぎ、セロリは粗みじん切りに、にんじんは細切りに、しょうがはみじん切り、スプリングオニオンは小口切りにしておく。干ししいたけは戻して細かく切っておく。
②熱したフライパンに油をひき、しょうが、スプリングオニオンを香りが出るまで炒めたら、ひき肉も入れてよく炒める。
③②にセロリとにんじんも入れ、塩コショウで味を調える。
④全体に火が通ったら、干ししいたけと戻し汁、しょうゆ、砂糖を加え、軽く煮る。
⑤春雨（乾燥したまま）を入れ、さらに炒め、水気がなくなってきたら、片栗粉を適量ふりかけてひと混ぜし、ごま油をまわしかける。
⑥⑤を30分から1時間冷やす。
⑦フィロペーストリー2枚を重ねて広げ、⑥をのせ、手前からぎゅっと押しながら巻く。サイドは水をつけてきちんととめる。
⑧⑦を180℃に熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで焼いたら出来上がり。マスタード、酢、しょうゆをお好みでつけて召し上がれ。