所要時間 20分

①スプラッツはキッチンばさみで頭を切り取り、内臓をかき出してさっと洗い、キッチンペーパーで水気をきっておく。
②にんじんは千切り、セロリは斜めに薄切りにする。
③ボールにＡを合わせ、②と一緒に和えておく。
④①に粉と塩コショウを合わせてまぶし、油でカリッと揚げ、熱々を③に漬け込み、出来上がり。

●時間があれば、揚げたてを③でマリネし、1時間～ひと晩漬け置くと、より味がしみて美味しい。
●セロリの代わりにラディッシュ、マイルドオニオンを使用しても可。
●普通の南蛮漬けが好きな方はカレー粉なしでどうぞ。