所要時間15分
（オーブンで焼く時間は除く）

ビートルート（生）
ひよこ豆（ボイル済み缶詰）
オリーブオイル
【Ａ】オリーブオイル
【Ｂ】おろしにんにく
【Ｃ】プレーンヨーグルト
パニーニ

３～４コ（皮なしの状態で約500g）
170g
大さじ５
小さじ１～２
１片分
大さじ５～６
適量

①ビートルートは皮付きのまま綺麗に洗い、ホイルで包み、天板に乗せて180℃のオーブンで軟らかくなるまで１時間ほど焼く。

②あら熱がとれてから皮を剥いた①のビートルートを角切りにし、ひよこ豆、オリーブオイルと共にフードプロセッサーにかける。

③②を３つに分ける。【Ａ】オリーブオイル【Ｂ】おろしにんにく【Ｃ】プレーンヨーグルトをそれぞれ加え、よく混ぜ合わせれば出来上がり。パニーニなどを添えて、食卓へどうぞ。

●保存は冷蔵庫で。１晩置くと、さらに美味しさがアップする。