レモングラスの風味がさわやか
鶏のアジアン塩鍋
  所要時間 30分

 

鶏もも肉
白菜
にんじん
もやし

レモングラス
シーソルト
コリアンダー
赤唐辛子
650g(骨をとった状態)
1玉(約650g)
大2本
200g
1.5リットル
2~3本
大さじ1
適量
適量

 


鍋に水と半分に折ったレモングラスを入れ、蓋をして強火で沸騰させる。
鶏もも肉は、骨の両横から斜めに包丁を入れ、骨を取り除き、一口大に切っておく。白菜は根元を切り落とし、縦に4等分してからざく切りに、にんじんは皮をむいて輪切りにしておく。
①が沸騰したらシーソルトを加え、強火のまま鶏肉を入れ、アクが出てきたらすくい、白菜、にんじん、もやしを加えて蓋をする。
野菜がしんなりして鶏肉に火が通ったら出来上がり。
お好みでコリアンダー、赤唐辛子を散らして召し上がれ。


エッグヌードル、うどんなど麺類を最後に入れて食べても美味しい。
シーソルトは普通の塩でも可。お好みで量を調節すること。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2011年1月13日 No.659