乾燥エッグヌードル

①エッグヌードルは茹でて冷水でしっかり揉み洗いをし、水気を切っておく。
②鍋にＡを入れて火にかけ、スープを作る。
③①のスープにラー油以外の全ての具材を並べて蓋をし、アクが出たらすくい取る。
④野菜が柔らかくなり、タラに火が通ったら出来上がり。最後にラー油をまわしかけて召し上がれ。

●スパイシーなお味が好みであれば、豆板醤を加えても美味しい。
●ラー油がなければ、ごま油で代用しても可。
●タラはくずれやすいので、厚めに切っておくとよい。