所要時間15分

スズキ、タイなど白身の魚
３枚おろしの身
アラだし
さやいんげん（飾り用）
にんじん（飾り用）

１枚
400ml
 適量
適量

①白身魚はタラやヘイクhake（日本では「メルルーサ」とも呼ばれる）でも良い。おろし身に軽く塩（分量外）をふり、10分ほど置く。

②湯で①のおろし身の塩を洗い流すとともに、軽く湯通しする。にんじんは細い短冊切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。

③だしを火にかけ、沸騰寸前に②の身を入れ、再び沸騰したら、さやいんげんを入れて火を止める。味見をして必要なら塩（分量外）を足し、にんじんを飾れば出来上がり。