所要時間20分

キヌア＆ブルガー小麦ミックス
水
ケール
ツナのサンフラワーオイル漬け（小）
プチトマト
紫玉ねぎ
ドライアプリコット（柔らかいもの）
バルサミコ酢

50g
70ml
100g
１缶（80g）
６コ
30g
60g
大さじ２

①キヌア＆ブルガー小麦を小鍋に入れ、水を入れて強火で沸騰寸前まで温め、火を弱火にし、ふたをして約10分加熱する。

②塩（分量外）を入れた湯でケールを約１分茹で、ざるに空けて水でさっと流し、しっかり水気を絞りボウルに入れる。

③②のボウルの中に、ツナ缶をオイルごと入れ、①と縦４等分にしたプチトマト、みじん切りの紫玉ねぎ、刻んだドライアプリコットの半量（30グラム）、バルサミコ酢を入れて混ぜる。味見をして、必要であれば塩（分量外）を少々加えて味を調え、再び混ぜ合わせる。

④器に盛り付け、周りに残りのアプリコットを散らせば出来上がり。

Waitrose LOVE Life: Bulgar Wheat with Quinoa
（500グラム、2.99ポンド）
南米原産の雑穀キヌア（キノアとも呼ばれる）はタンパク質、鉄分などのミネラルやビタミンB類を多く含むことから健康食品として人気。また、ブルガー小麦（ブルグル）は、小麦の全粒を蒸して乾燥させ、砕いて作った食品で食物繊維やミネラルが豊富。