①バタービーンズは缶の水気を切り、真水にさらす。豆の実をつまむようにして、1粒ずつ皮を剥く。
②小さな鍋に①とグラニュー糖、コンデンスミルクを加え、弱火にかける 。
③グラニュー糖が溶けてきて、豆が少し柔らかくなってきたら、潰しながら水分を少しずつ飛ばす。7～8分で白あんができる。
④③から大さじ2～3程度をとり、マロンペーストとダークブラウンシュガーを混ぜ、茶色のあんを作る。
⑤冷めたら、③と④をそれぞれ６等分し、サランラップの中央に白あん、茶色いあんの順にのせ、茶巾風に絞り、形を整える。
⑥食べる直前にラップをはずして盛りつけたら出来上がり。

●③で時間があれば裏ごしすると、より滑らかになる。冷めると固まるので少しゆるめな程度で火を止めるとよい。●④で少しべたつくようであれば、火にかけて溶かして混ぜてもよい。●⑤ではラップの口をセロテープで止めておくと乾燥を防ぐことができる。