ごくウマ600選

 

 

 

休日のブランチにもピッタリ!
トルコ風ヨーグルト朝食
 

所要時間15分

2人分
 

 

無塩バター
にんにく
クミンパウダー    
カレーパウダー
(ミディアムマイルド)
チリパウダー
オクラ

グリークヨーグルト
サワードー・ブレッド

40g
1片
小さじ1/2
小さじ1/2

適量
5本
2コ
240g
適量


 


小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小口切りにしたオクラを加えて火を通す。

すりおろしたにんにく、クミンパウダー、カレーパウダーを①に入れ、塩(分量外、ポイント参照)で味を調える。

ポーチトエッグを作る。深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビネガー(分量外、1リットルの湯に対し大さじ1.5が目安)を入れる。静かに沸騰している状態にし、湯をゆっくりかき混ぜてから、割っておいた卵をそっと入れる。Lサイズの卵(常温)なら2分程度で引き上げ、よく水気をきる。

グリークヨーグルトを常温または、レンジに約20秒かけて人肌程度に温める(温めすぎないように注意)。

ヨーグルトの上に、ポーチトエッグを置き、②のソースをかけ、お好みでチリパウダーをふれば出来上がり。

サワードー・ブレッドとともに食卓へどうぞ。


グリークヨーグルトはなるべく水分の少ないものがよい(「TOTAL」がお薦め)。
ヨーグルト、卵に塩をふらないので、②のソースに塩味をしっかりめにつける(ただし、バターが有塩か無塩かにより要調整。無塩バターの場合、小さじ1/5強が目安)。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
和食大好き。大福など手作り和のおやつ、お料理教室をNW1にて開催しています。
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  2016年5月26日 No.934