所要時間15分

無塩バター
にんにく
クミンパウダー    
カレーパウダー
（ミディアムマイルド）
チリパウダー
オクラ
卵
グリークヨーグルト
サワードー・ブレッド

40g
１片
小さじ1/2
小さじ1/2

適量
５本
２コ
240g
適量

①小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小口切りにしたオクラを加えて火を通す。

②すりおろしたにんにく、クミンパウダー、カレーパウダーを①に入れ、塩（分量外、ポイント参照）で味を調える。

③ポーチトエッグを作る。深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビネガー（分量外、１リットルの湯に対し大さじ1.5が目安）を入れる。静かに沸騰している状態にし、湯をゆっくりかき混ぜてから、割っておいた卵をそっと入れる。Lサイズの卵（常温）なら２分程度で引き上げ、よく水気をきる。

④グリークヨーグルトを常温または、レンジに約20秒かけて人肌程度に温める（温めすぎないように注意）。

⑤ヨーグルトの上に、ポーチトエッグを置き、②のソースをかけ、お好みでチリパウダーをふれば出来上がり。

⑥サワードー・ブレッドとともに食卓へどうぞ。

●グリークヨーグルトはなるべく水分の少ないものがよい（「TOTAL」がお薦め）。
●ヨーグルト、卵に塩をふらないので、②のソースに塩味をしっかりめにつける（ただし、バターが有塩か無塩かにより要調整。無塩バターの場合、小さじ1/5強が目安）。