パーティーのフィンガーフードとしても大活躍
カリフラワーのクロスティーニ
  所要時間35分

 
カリフラワー
リーク
にんにく
じゃがいも
オリーブオイル
スティルトンチーズ
チャイブ
1/3コ
1/4本
1片
1コ
小さじ1
50g
適量

 


カリフラワーは小房に分け、リークは粗みじんに、じゃがいもは薄く切っておく。
鍋にオイルと潰したガーリックを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、①を入れて、約5分炒める。
②にひたひたになる程度の水を加え、約20分、柔らかくなるまで煮る。
③をハンドミキサーにかけて滑らかにしたら、チーズを加えて、予熱で溶かす(溶けない場合は少し火にかける)。
少し冷ましてから薄く切ったバゲットの上にのせて、好みでチャイブを飾って出来上がり。


●クロスティーニは、イタリア語で「小さなトースト」という意味。パンは軽くトーストして、その上にパンに合う具材をのせるという、イタリア料理の定番スターター。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2011年2月10日 No.663