所要時間　30分
（マリネする時間を除く）

豚ロインステーキpork loin steak
【マリネ用】
赤ピーマン
にんにく
パプリカ
オイル
あさり
ニューポテト
玉ねぎ
にんにく
クミン（お好みで）
トマト缶（chopped tomatoの缶）
白ワイン
チキンストック
塩、こしょう
オリーブオイル

３枚

１コ
１片
小さじ１
適量
100～200g
６～７コ
１コ
１片
小さじ１
半缶分
60～70ml
適量
適量
適量

①豚肉のロインステーキは脂を除いて一口大に切る。玉ねぎはスライスし、にんにく（マリネ用でないもの）はみじん切りにする。ニューポテトは丸ごとゆでておく。
②粗いチーズおろしなどで赤ピーマン、にんにくをおろし、ボウルに入れる。パプリカ、豚肉、オイルを入れてそのまま30分ほどマリネする。

③鍋にオイルを熱し、ニューポテトを入れて表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。

④③の鍋を引き続き火にかけ、②から取り出した豚肉を入れる（赤ピーマンなどはマリネ液に残したままにしておく）。焼き色がついたら、取り出す。

⑤同じ鍋に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。ポテトを戻し、クミン、トマト、マリネ液、ワインを加え、さらに、ポテトがかぶるくらいの分量のチキンストックを入れる。一旦沸騰させてから火加減を弱めて、ポテトに味がなじむまで加熱する。

⑥④の豚肉を⑤に戻して、しっかりと火を通す。

⑦あさりを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。