クレソンとビートルート入りメンチカツ

野菜も一度に食べられるクレソンとビートルート入りメンチカツ			所要時間　25分
			ビートルート
	牛ひき肉クレソンwatercress ビートルート卵塩粗引き黒胡椒【A】パン粉牛乳【B】小麦粉（plain flour）卵パン粉揚げ油ホースラディッシュソースブラウンソース（お好みで）	400g １袋（75g程度）２コ１コ小さじ１小さじ１ 50g 100ml 適量１～２コ適量適量適量適量


①ボウルに牛ひき肉、刻んだクレソンとビートルート、卵、塩、黒胡椒、Ａ（パン粉は牛乳によく浸しておく）を入れてしっかり粘り気が出るまでこねる。 ②①を８等分にして楕円形の形に整える。 ③Ｂの小麦粉→溶き卵→パン粉の順で、②に衣をつけ中温（170℃）の油でからりと揚げる。 ④皿に盛り付け、ホースラディッシュソースやブラウンソースを添えれば完成。 ●ビートルートを刻む時、クッキングシートを敷いておくと、まな板に色がうつらない。●普通のとんかつソースでも、もちろん美味しい。また、マヨネーズとも相性良し。