野菜も一度に食べられる
クレソンとビートルート入りメンチカツ
 

所要時間 25分

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ビートルート

牛ひき肉
クレソンwatercress
ビートルート


粗引き黒胡椒
【A】
  パン粉
  牛乳
【B】
  小麦粉(plain flour)
  卵
  パン粉
揚げ油
ホースラディッシュソース
ブラウンソース(お好みで)

400g
1袋(75g程度)
2コ
1コ
小さじ1
小さじ1

50g
100ml

適量
1~2コ
適量
適量
適量
適量


 

作り方
ボウルに牛ひき肉、刻んだクレソンとビートルート、卵、塩、黒胡椒、A(パン粉は牛乳によく浸しておく)を入れてしっかり粘り気が出るまでこねる。
①を8等分にして楕円形の形に整える。

Bの小麦粉→溶き卵→パン粉の順で、②に衣をつけ中温(170℃)の油でからりと揚げる。

皿に盛り付け、ホースラディッシュソースやブラウンソースを添えれば完成。

Point
ビートルートを刻む時、クッキングシートを敷いておくと、まな板に色がうつらない。普通のとんかつソースでも、もちろん美味しい。また、マヨネーズとも相性良し。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2014年1月30日 No.815