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ラディッシュをおろして紅白風に 鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ |
所要時間 20分 |
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鯛 |
2尾 |
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③②をオーブンの中に入れて約25~30分調理し、こんがりと焼き上げる。 ④鯛を焼いている間にソースを作る。ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、ラディッシュはすりおろしておく。 ⑤鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒める。香りが出たら火を強めて、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。 ⑥⑤にラディッシュのすりおろし、白ワイン、塩、レモン汁を加えて加熱し、白ワインのアルコールが飛んだら、パセリ、コリアンダーのみじん切りも加えて火を止める。 ⑦③の鯛を皿に盛り付け、⑥を上からかければ出来上がり。
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2014年1月16日 No.813 |