2色ポテトで華やかさをプラス
ターキーのクリスマス・リース
 

所要時間 20分
(焼く時間は除く)

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ターキーミンチ肉
塩、こしょう
玉ねぎ
オリーブオイル

パン(食パンなど)
牛乳
ドライクランベリー
マッシュポテト2種
※必要な材料は下記参照のこと
サラダ(盛り付け用)

500g
適量
1コ
適量
1コ
100g
100ml
25g
適量

適量


 

作り方
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒めておく。パン(食パンであれば耳は取り除く)は2~3センチの大きさに手でちぎり、牛乳に浸しておく。ドライクランベリー(砂糖漬けであれば湯に浸して糖分を抜いてから)はみじん切りにする。

ボウルにターキーのミンチ肉、塩、こしょう、①の玉ねぎ、卵、パン、ドライクランベリーを加え、よく混ぜて練る。

 

リング型(直径20センチ程度)にバターを塗ってから②の種を詰め入れ、180℃に余熱したオーブンで約40~45分焼く。

2色マッシュポテトを、ポテトフレークを利用して作る。
【赤(ピンク)のマッシュポテト】ポテトフレーク(45g)に、温めた市販のクランベリージュース(235ml)、バター(15g)を加えて混ぜる。
【緑のマッシュポテト】ポテトフレーク(45g)に、人肌程度に温めた牛乳(250ml)、バター(15g)、パセリのみじん切り(色が緑色に見えるようになる程度)、塩、こしょう(ともに適量)を入れて混ぜる。

 

■マッシュポテトをじゃがいもで作る場合
①皮をむいたじゃがいも(大)3コを一口大に切り、塩を入れた湯で茹でて軟らかくなったらマッシャーにかけ、2つに分ける。
②ポテトが温かいうちに、【赤のマッシュポテト】…温めたクランベリージュースとバターを、【緑のマッシュポテト】…温めた牛乳を、どちらも絞りやすいかたさになるまで、調整しつつ加える。
【緑のマッシュポテト】は、この後、バターとパセリのみじん切り(適量)、塩、こしょうを加える。

Point
型がなければ、オーブンシートを敷いた天板の上に②の種を直接置き、手で大きなドーナツ状に形作り焼く。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。  【ブログ】http://naniboni.exblog.jp/

  2013年12月12日 No.809