所要時間　15分
（煮込む時間は除く）

英語で「red cabbage」と呼ばれることから、日本でも「赤キャベツ」と呼ぶこともあるが、色的には、やはり「紫キャベツ」と呼びたくなる。

紫キャベツ
バター
玉ねぎ
リンゴ
ローリエ
ビネガー
砂糖

１玉
適量
１コ
１コ
１枚
大さじ４
大さじ４

①紫キャベツは芯を取ってから千切りに、玉ねぎは薄切りに、リンゴは皮付きのままでいちょう切りにする。
②鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで焦げないように炒める。

③②に紫キャベツ、リンゴ、ローリエ、ビネガー、砂糖を加えて蓋をし、弱火でキャベツが柔らかくなるまで１時間を目安に煮込めば出来上がり。

●英語で「red cabbage」と呼ばれることから、日本でも「赤キャベツ」と呼ぶこともあるが、色的には、やはり「紫キャベツ」と呼びたくなる。