寒~い夜に、アツアツを食べたい!
ポインティッド・キャベツのグラタン
 

所要時間 15分

(煮込む時間は除く)

ingredient_2people.gif
 

ポインティッド・キャベツ
バター
塩・こしょう
卵(Mサイズ)
牛乳
生クリーム(ダブル・クリーム)
パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ)
パセリのみじん切り(仕上げ用)

1玉
適量
適量
1コ
250ml
150ml
適量
適量


 

作り方
キャベツは芯を取り、幅1センチほどの太めの千切りにする。
鍋にバターを入れ、 溶けたらキャベツを加えて少し塩をし、蓋をして焦がさないように弱火でしんなりするまで炒める。

ボウルに卵、牛乳、生クリーム、塩・こしょうを混ぜたものを用意する。 

バターを塗った耐熱容器に②のキャベツをしきつめ、③を流し入れる。チーズをたっぷり振りかけ、190℃に余熱したオーブンで30分ほど焼き、ほどよい焼き色を付ける。パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

Point
パルメザンチーズの代わりにチェダーなどを使ってもOK。独特のコクが出る、ブルーチーズ(スティルトンやゴルゴンゾーラなど、青かびのチーズ)もお薦め。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。  【ブログ】http://naniboni.exblog.jp/

  2013年11月28日 No.807