とうもろこしや、えだまめと炊いても好相性
キヌアとそらまめの炊き込みご飯
 

所要時間 30分
(給水の時間は除く)

材料(4人分)
 

キヌア

ひらたけoyster mushroom
そらまめbroad beans
しょうが

【A】


顆粒だし

はちみつ
2合
0.5合(約70g)
400ml
150g
100g
15g
大さじ1
小さじ1
小さじ1.5
小さじ1

 

作り方
洗った米に、さっと水洗いしたキヌアを加え、ともに水に浸しておく(約1時間)。
冷凍もののそらまめを使う場合は自然解凍しておく。しょうがは千切りにする。
米とキヌアをいったんざるにあげて水気を切る。鍋に水を入れ、米とキヌア、【A】を加えたら、上にしょうが、そらまめ、ひらたけをのせて強火にかける。
7分くらいして沸騰してきたら、火を弱めて約8分炊く。蓋をしたまま火を止め、そのまま約15分蒸らす。全体をほぐせば出来上がり。

 


普通の炊飯器で炊いてもOK(水加減も通常通りで良い)。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
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  2013年10月10日 No.800