気分はバザールのスナック!
ひよこ豆のバーガー
 

所要時間 15分


 

 

ひよこ豆chickpea

(缶詰めなど、調理済みのもの)
玉ねぎ
にんにく
ピタブレッド(袋型)

 
【A】
パセリ
コリアンダーシード
クミンシード
カイエンペッパーまたは

パプリカ、チリ(お好みで)
小麦粉
塩こしょう

 

【B】
ヨーグルト
レモン汁
塩コショウ

【C】

トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
 

 

1カップ

1コ
2片
3~4枚
 

 

大さじ3

小さじ1
小さじ1
 

 小さじ1
大さじ2
適量

 

大さじ4
適量
適量

 

 

適量


 


玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。さらに、にんにくを加えて香りがたつまで炒める。
フードプロセッサにひよこ豆、②、Aを入れてブレンダーにかける。小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら、ボウルに取り出し、そのまま1時間程度、室温で休ませる。
③を15等分し、薄い円形に丸める。フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、両面に焼き色をつける。
Bを合わせてソースを作る。
ピタブレッドに切り込みを入れて開き、④のバーガー、Cの好みの野菜をはさみ、⑤のヨーグルトソースをかけて食卓へどうぞ。

 


ヨーグルトソースに、おろしたにんにくを加えるのもお薦め。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2013年8月22日 No.793