所要時間　15分

ひよこ豆chickpea

（缶詰めなど、調理済みのもの）
玉ねぎ
にんにく
ピタブレッド（袋型）

 
【Ａ】
パセリ
コリアンダーシード
クミンシード
カイエンペッパーまたは

パプリカ、チリ（お好みで）
小麦粉
塩こしょう

【Ｂ】
ヨーグルト
レモン汁
塩コショウ

【Ｃ】

トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜（お好みで）
 

１カップ

１コ
２片
３～４枚
 

大さじ３

小さじ１
小さじ１
 

 小さじ１
大さじ２
適量

 

大さじ４
適量
適量

 

適量

①玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
②フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。さらに、にんにくを加えて香りがたつまで炒める。
③フードプロセッサにひよこ豆、②、Ａを入れてブレンダーにかける。小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら、ボウルに取り出し、そのまま１時間程度、室温で休ませる。
④③を15等分し、薄い円形に丸める。フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、両面に焼き色をつける。
⑤Ｂを合わせてソースを作る。
⑥ピタブレッドに切り込みを入れて開き、④のバーガー、Ｃの好みの野菜をはさみ、⑤のヨーグルトソースをかけて食卓へどうぞ。

●ヨーグルトソースに、おろしたにんにくを加えるのもお薦め。