所要時間　30分
（ご飯を炊く時間は除く）

牛ミンチ肉
玉ねぎ
卵
塩コショウ
焼き豆腐
リーク
目玉焼き用卵
マヨネーズ
レタス、スライスした玉ねぎ （お好みで）

【Ａ】
しょうゆ
出し汁
みりん
砂糖

片栗粉

【Ｂ】
温かいご飯
片栗粉（またはコーンフラワー）
砂糖
しょうゆ

200g
１コ
１コ
適量
１パック
1本
４コ
適量
 

適量

 

大さじ3
150ml
適量
適量
適量


茶碗４杯分

小さじ４
小さじ４
小さじ４

①玉ねぎはみじん切りにする。焼き豆腐は５ミリ程度の厚さに、リークは斜めにそれぞれスライスしておく。フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、リーク、焼き豆腐の表面に焼き色をつける。
②まずバーガーを作る。ボウルに牛ミンチ肉、玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調え、溶き卵を加減しながら加える。４等分してバーガーの形にしておく。
③フライパンにオイル（分量外）を入れて中火で熱し、②のバーガーを並べて表面に焼き色をつける。火を弱め、そのままバーガーに火が通るまで加熱する。
④たれを作る。Ａ（片栗粉以外）をなべに入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑤お米サンドを下の要領で作る。これを８枚用意。オイル（分量外）を入れて熱したフライパンで、表面に焼き色をつける。

⑥目玉焼きを４つ作る。
⑦盛り付け用の皿に⑤のお米サンドを１枚置き、焼き豆腐→リーク→③のバーガーの順のせて、④のたれかける。⑥の目玉焼きを１つずつ置き、⑤のお米サンドをもう１枚のせる。お好みでマヨネーズ、レタス、スライスした玉ねぎなどを添えて食卓へどうぞ。

●⑤では、手に油をまぶすと、片栗粉入りご飯を扱う作業がスムーズに運ぶ。また、オーブントースターを使えば、より簡単に焼き色をつけることができる。

お米サンドの作り方

①ボウルにＢを入れ、ざっと混ぜ合わせる。
②ラップを２枚用意し、そのうちの１枚にお茶碗１杯分のご飯を２等分したものを丸めてのせ、もう１枚のラップを上に置く。
③皿など、底が平らなものでしっかり押して厚さが８ミリ程度になるようにのばす。
④皿と上のラップを取り、お米サンドのふちをそろえて円形にする。