長くオイスターソースに漬け込むほど美味
オイスター卵の天ぷら
 

所要時間 15分
(漬け込む時間は除く)

 


 

ゆで卵
オイスターソース

しょうゆ
薄力粉(まぶし用)


薄力粉


揚げ油

4個
大さじ2
大さじ1
大さじ1.5
適量


大さじ2
大さじ約4
少々
適量


 


ゆで卵の殻をむき、オイスターソース、酒、しょうゆを混ぜた中にゆで卵を浸し、冷蔵庫で1晩漬け込む。
①の卵の水分を軽く拭き取り、縦半分に切って薄力粉をまぶす。
衣の材料をざっと混ぜ合わせ、②の卵をくぐらせる。180℃に熱した油で衣がカリッとなるよう揚げれば出来上がり。


 


ゆで卵は、かたゆでにすること。また、黄身が中央にこなくても大丈夫(出来栄えに大差はないのでご安心を)。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2013年6月27日 No.785