所要時間 10分
（冷やす時間は除く）

きゅうり
水
粉ゼラチン
塩
こぶ茶
レモン汁
しょうが汁
トマト
きゅうりの皮の細切り（飾り用）

1/2本
約100ml
５g
小さじ1/4
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
1コ
適量

①粉ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。
②きゅうりは一口大に切り、水50ml程度、塩、こぶ茶と共にフードプロセッサーにかける。布巾で絞って、足りなければ水（約50ml）を足して、合計200mlの液体にする。レモン汁としょうが汁を合わせて味を整える。
③②を軽く火にかけるか電子レンジ（800Wなら約１分が目安）にかけて、60～70℃程度に温める。これにゼラチンを加えてよく溶かし、器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。
④湯むきして皮と種を取り除いたトマトを５ミリ程度の角切りにする。お好みできゅうりの皮の細切りと、このトマトを固まったゼリーの上にのせれば出来上がり。

●こぶ茶が手元にない場合は、粉末だしで代用可。
●③では、約２～３時間冷やしたい。冷やし方が足りないと、飾りのトマトが沈んでしまうので注意。