いろいろな豆を使うと見た目も楽しい!
豆のかき揚げ
 

所要時間 20分

 


 

 


白インゲンマメの仲間でライマメ(lima bean)とも呼ばれるバタービーンズ。

チックピーズ(ヒヨコマメ)
chick peasの缶詰
ブラックアイドビーンズ(黒目マメ)black eyed beansの缶詰
キドニービーンズ(赤インゲンマメ)kidney beansの缶詰
ブラックビーンズ(黒インゲンマメ)black beansの缶詰
玉ねぎ
赤ピーマン
天ぷら粉    100g
サラダオイル(揚げ油)

【A】酢じょうゆ
しょうゆ
すし酢
50g

50g

50g

50g

1コ
半コ
100g
適量


大さじ4
大さじ4

 


豆はそれぞれ水気をよく切っておく。
玉ねぎと赤ピーマンは1センチ角程度に切る。
天ぷら粉を冷たい水140mlで溶き、豆と野菜を入れて合わせる。
中温の油(170℃前後)にスプーンで静かに落とし入れて揚げる。
【A】の酢じょうゆを添えれば出来上がり。


豆の缶詰の種類は適当で構わない。
日本製の天ぷら粉が手元にない場合は、英国のスーパーで買える、フィッシュ&チップスの衣用の粉(「Goldenfry: Chip-shop Batter」など)で代用可。

厚切りハムの角切りを加えるのも一案。
 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2013年4月25日 No.776