野菜っぽくないおしゃれなデザート
セロリのシャーベット
 

所要時間 15分
(固めるための時間は除く)


 

セロリ(葉っぱを入れてもOK)

砂糖
レモン汁

30g
500ml
75g
少々


 


小鍋に水と砂糖を入れ、沸かしながら砂糖を溶かして冷ます。
筋を取り、ざく切りにしたセロリと①を合わせて、バーミックス(ハンドミキサー、あるいはフードプロセッサー)にかける。
冷凍庫で冷やし7~8割固まったころを見計らい、フォークでつぶしながら混ぜる。これを2~3回繰り返せば出来上がり。
 


冷やして固める際、冷凍保存用のジッパー付きビニール袋を使えば手でもむだけで十分(フォークでつぶす作業は不要)。
 

 

 

 

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2012年9月13日 No.745