レモンの酸味がアクセントの副々菜
セロリのレモン・マリネ
 

所要時間 10分
(マリネする時間は除く)


 


韓国系の食料品店などで手に入る糸唐辛子。あまり辛くないので、小さなお子さんでも食べやすい(が、もちろんお好みで)。

セロリ
レモン
塩コショウ
糸唐辛子(あれば)

3本
1コ
適量
適量


 


セロリは筋を軽く取り、2~3センチの長さに切る。
ボウルにセロリ、塩コショウ(挽きたてのブラックペッパーがベスト)、レモン汁を入れて和える。30分ほど冷蔵庫でマリネする。
器に盛り、頂く直前に糸唐辛子を飾れば出来上がり。
 


②でレモン汁を加えてから、すぐにでも食べられるが、しばらくマリネしたほうが味が良くしみこむ。ただ、長くマリネすればするほどセロリから水分が出るので、必要であれば盛り付け前に塩コショウし直すと良い。
韓国系の食料品店などで手に入る糸唐辛子。あまり辛くないので、小さなお子さんでも食べやすい(が、もちろんお好みで)。

 

 

 

 

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2012年9月13日 No.745