超カンタンでとってもヘルシー
ブロッコリとひじきの梅干し炒め
 

所要時間 20分


 

オーガニック・ショップなどで買える「ウメ酢」。梅干しに酸味が足りないとき、これを加えると「すっぱ~い」梅干しが出来上がる。

ブロッコリ
乾燥ひじき
梅干し
ゴマ油
[A]
しょう油
みりん

鰹節
白ごま

1/3房 (180g程度)
大さじ1強
1個
小さじ1

小さじ1
大さじ1
大さじ1
小1パック
小さじ1
適量


 


乾燥ヒジキを水で戻し、水をきっておく。
ブロッコリを固めに茹で(またはレンジにかける)、食べやすい大きさに切る。
①をゴマ油で炒め、②を加える。さらに、種を取り除き包丁でたたいた梅干し、Aを加えて、味をなじませる。最後に白ゴマをふれば出来上がり。


梅干しは酸味の強いものがお薦め。また、使われる梅干しによって塩気の強さに差があるため、塩を加える際には要調整。

 

 

 

 

 

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2012年8月23日 No.742