そら豆の緑色とサーモンのピンクが美しい
そら豆とサーモンの炊き込みご飯
 

所要時間 40分(吸水時間を除く)


 

 


そら豆
サーモン
しょうが(千切り)
【A】
昆布

2合
カップ1.5
1切れ
大さじ1/2

1片
大さじ2
小さじ3/4
 


 


そら豆を茹でて、薄皮をむく。
サーモンに塩をふり、しばらく置く。
洗った米と【A】を炊飯器に入れ、炊飯器の目盛りに従い吸水させる(約40分)。
サーモンに熱湯をサッとふりかけ、余分な油を落とす。
④を、水気をふき取ってから炊飯器に入れて通常通りに炊く。。
ご飯が炊きあがったら、サーモンの皮、昆布を取り出す。サーモンの身をほぐしつつ、そら豆、しょうがの千切りを加えて混ぜ、5分ほど蒸らせば出来上がり。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2012年8月9日 No.740