あっさりした、上品な一皿
スズキと豆腐の蒸しもの
 

所要時間 20分


 

スズキ
豆腐
チンゲンサイ(pakchoi)
オイスターソース
しょうゆまたはダーク・ソイ・ソース
ごま油
砂糖

フィレ4枚
1丁
2株
大さじ2
大さじ1
大さじ1
適量


 


スズキは半分にスライスし、豆腐は2センチの厚さに、チンゲンサイは4等分にカットしておく。
チンゲンサイをさっと湯通しする。
オイスターソース、しょうゆ、ごま油、砂糖を小さな鍋に入れて一旦沸騰させる。沸騰したら火を止める。豆腐の上にソースを少量置く。
皿にチンゲンサイ、豆腐、スズキの順に置き、酒(分量外)をふりかける。
蒸し器に④を皿ごと入れて7~8分蒸す。
⑤が蒸し上がったら、あたたかいうちに③のソースをかけて出来上がり。
縦にスライスしたスプリングオニオンにオイル、クラッシュト・チリをあえたものを上に散らして召し上がれ。


③にお好みでナンプラー(フィッシュ・ソース)を加えても可。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2012年7月12日 No.736