切って入れるだけの簡単鍋で栄養満点
野菜もりもり!鮭缶スピード鍋
 

所要時間 15分


 

レッドサーモン缶またはピンクサーモン缶
しょうが
白菜
ターニップ
人参・リーク・コジェット
好みでオイスターマッシュルーム、わかめ、ウォータークレスなど適量。なければ省いて可。
しょうゆ・酒
あれば昆布1片、コチュジャン

大1缶または小2缶
小1片
1個
1個
各1本


各大さじ3
 


 


野菜を適当な大きさにざくざくと切り、千切りにしたしょうが、鮭缶(缶汁ごと)、あれば昆布少々を一緒に大きな鍋に入れる。鮭の皮が気になる方はこの段階でつまんで捨てておくとよい。水はひたひたより少な目でOK。ふたをして、蒸し煮をする。
野菜が煮えてきたら、しょうゆや酒、塩で薄めに味付けする。だしは鮭からも出るが、好みで細く切った昆布やだしのもとで補っても良い。
あればコチュジャンを少しとき入れたり、七味唐辛子をふったりしてピリ辛にしても美味しい。


鍋が小さくて白菜が入りきらないときは茎部分を先に入れ、かさが減ってきたら葉の部分を入れる。
蒸し煮をしている間に野菜から水分がどんどんでてくるので、最初に入れる水は少ないかなと思うくらいがベター。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2007年1月25日 No.456