所要時間 15分

レッドサーモン缶またはピンクサーモン缶
しょうが
白菜
ターニップ
人参・リーク・コジェット
好みでオイスターマッシュルーム、わかめ、ウォータークレスなど適量。なければ省いて可。
しょうゆ・酒
あれば昆布１片、コチュジャン

大１缶または小２缶
小１片
１個
１個
各１本


各大さじ３
 

①野菜を適当な大きさにざくざくと切り、千切りにしたしょうが、鮭缶（缶汁ごと）、あれば昆布少々を一緒に大きな鍋に入れる。鮭の皮が気になる方はこの段階でつまんで捨てておくとよい。水はひたひたより少な目でOK。ふたをして、蒸し煮をする。
②野菜が煮えてきたら、しょうゆや酒、塩で薄めに味付けする。だしは鮭からも出るが、好みで細く切った昆布やだしのもとで補っても良い。
③あればコチュジャンを少しとき入れたり、七味唐辛子をふったりしてピリ辛にしても美味しい。

●鍋が小さくて白菜が入りきらないときは茎部分を先に入れ、かさが減ってきたら葉の部分を入れる。
●蒸し煮をしている間に野菜から水分がどんどんでてくるので、最初に入れる水は少ないかなと思うくらいがベター。