所要時間 20分

チキンBreast(胸肉)(大)
塩
酒
ごまだれ
・Tahini
・しょうゆ
・米酢
・ライトブラウンシュガー

グリーンビーンズ(さやいんげん）
スプリングオニオン
ウォータークレス
しょうが

２枚
小さじ１/２
大さじ１

大さじ１
大さじ２
大さじ1.5
大さじ１

半パック
1本
適量
２－３枚

①ごまだれを合わせておく。
②チキンに塩と酒をふって５－10分置く。フォークなどで何ヵ所かさしておく。
③耐熱皿にチキンをのせ、上にしょうがの薄切り、スプリングオニオンをざく切りしたものをちらして、ラップをふわっとかける。レンジ強（600-650Ｗ使用）で３－４分、弱にして３－４分加熱し、そのままあら熱がとれるまでおいておく。
④茹でたグリーンビーンズを皿に敷き、チキンを手で適当なサイズにさいたものを上にのせ、ウォータークレス適量を飾る（又はスプリングオニオンの小口切り、サラダクレスでも可）を上にのせ、上からごまだれをかけて出来上がり。

●レンジで加熱した後はしばらくそのまま煮汁につけておくと、しっとりする。手でさくときも煮汁の中で！
●ごまだれの代わりに梅だれにすると夏メニューに様変わり！（梅だれの分量は別記参照）また、ごまだれにごま油小さじ２、しょうがのみじん切り少々を加え、グリーンビーンズの代わりにきゅうりの細切りを敷けば中華風棒々鶏に！

梅だれ
梅干し………大２個（包丁でたたく）
しょうゆ……小さじ１
みりん……大さじ１
(なければ酒大さじ1+砂糖少々)
やや濃いめのだし汁……大さじ３
わさび……好みの量