所要時間 15分

鯖 Mackerel
しょうが
スプリングオニオン
しょうゆ
酒
砂糖
キムチ　コリアンフードやジャパニーズフードショップで手に入る袋入のものを使用
水
塩

1尾
1かけ
5本
大さじ２
大さじ２
大さじ１

400g
カップ１
適量

①鯖は薄く塩をして、２～３分置き、臭みをとり、６つから８つに切る。
②しょうがは、薄くスライスする。スプリングオニオンは、３センチくらいの長さに切る。
③鍋に酒を入れ熱し、アルコールをとばす。砂糖、しょうゆ、水を入れて煮立ったら、しょうがのスライスと鯖、キムチをいれる。再び煮立ったら、中火で10分程煮、最後にスプリングオニオンを加えて召し上がれ。

●鯖は皮目を上にして鍋に入れると身が崩れにくい。