自どんぶりにしてもパンにはさんでも美味しい
ヘルシー和風ジンギスカン
 

所要時間 20分


 

ラムレッグステーキまたは好みの部
A
・しょうゆ
・酒
・はちみつ
・おろしにんにく
・おろししょうが
・おろし玉ねぎ
・あれば おろしりんご
(なければはちみつを少々増やして省略可)
・ごま油(なければ省略可)

Stir Fry用野菜のパック

300g

大さじ4
大さじ1
大さじ1
1片
長さ1cm程度
1/4コ
1/4コ

小さじ1/2

1袋(約350~400g)
 


 


ラムは余分な脂肪を取り除き、薄く切る。りんご、玉ねぎ(1コの約1/4量をすりおろしたら、残りは薄切りにして他の野菜に加える)、にんにく、しょうがの順にすりおろし、Aを作り、ラム肉を約5分漬け込む。
ソテーパンか底が広い鍋を強めの中火にかけ、Stir Fry用の野菜を油をひかずにそのまま敷き詰め、軽く塩コショウする。上に、漬け込んだラムを漬け汁ごとのせて、フタをして約5-7分蒸し焼きにする。
フタをあけ、塩コショウで味をととのえ、フレッシュコリアンダーまたはスプリングオニオンの小口切りをちらして出来上がり!


お好みで七味唐辛子やチリパウダーでピリッと辛みをきかせても美味しい。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2007年5月10日 No.471