自宅で簡単ケバブ!
シシケバブ風ラムミンスのレタス包み
 

所要時間 20分


 

ラムひき肉
A 塩
 クミンパウダー
 ガラムマサラ
 玉ねぎ(みじんぎり)
 しょうが(おろす)
 にんにく(おろす)
 フレッシュコリアンダーまたはミント(ざく切り)

好みのレタス
フレッシュコリアンダーまたはミント

B レッドオニオン(粗みじん切り)
 コーン缶
 トマト(小さめ角切り)
 あれば キュウリ(小さめ角切り)
 レモン汁
 フレッシュコリアンダーまたはミント(ざく切り)
 塩コショウ

500g

小さじ2
小さじ2~3
小さじ1
1/2~1コ
1片
2片
大さじ2

適量
適量


1コ
大1/2缶
2コ
1/5本
1コ分
大さじ2
 


 


ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
ラムひき肉とAを、底が厚手の鍋に入れて中火にかける。ぱらぱらとほぐすように炒める。肉の色が変わるまで炒め、最後にフレッシュコリアンダーを混ぜ入れる。
大きな盛り皿に、①と②とレタス、フレッシュコリアンダーを盛り合わせる。1枚ずつはがしたレタスにそれぞれ包んでどうぞ。


ひき肉は、泡立て器で混ぜながら炒めると、ぱらぱらにほぐれる。ピタブレッドにはさんで食べてもおいしい。
コリアンダーの茎の部分はフレーバーが強いのでみじん切りに、葉の部分はざっくりと切る。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2007年5月10日 No.471