マヨネーズでコクがでます
ラムのわさび醤油ステーキ
 

所要時間 15分


 

ラムカトゥレットまたはチョップ(ステーキでも可)
にんにく(薄切りにする)
塩コショウ
マヨネーズ
しょうゆ
白ワインまたは酒
わさび
ウォータークレス
さやいんげん(Green Beans)

4切
1~2片

小さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2~1
適量
好みの量


 


ラムは時間があれば、余分な脂肪を取り去り、塩コショウしてしばらくおく。さやいんげんは熱湯で3分ほど茹でておく。
フライパンを強めの中火で熱し、マヨネーズをとかし、ラム肉とにんにくを入れソテーする。両面、色良く焼けたら(焼き加減はお好みで)、   を加えて、からめてできあがり。茹でたさやいんげんと、ウォータークレスを添えてどうぞ。


わさびの代わりに柚こしょう(小さじ1)があれば、尚良し! その場合は、マヨネーズは使わず、オイルでソテーする。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2007年5月10日 No.471