淡白な白身魚にはサルサがぴったり!
タラのソテー オリエンタルサルサ添え
 

所要時間 15分


 

タラ(コッドcodあるいはハドックhaddock)
*フィッシュカウンターでフィレを4切れに切ってもらうと良い。1切れ約150g。
オリエンタル風サルサソース
トマト
アボカド
スプリングオニオン(コリアンダーでも可)
スイートチリソース(市販)
レモン(又はライム)汁

4切れ



2コ(1cm角切り)
小2コ(1cm角切り)
適量(小口切り)
適量
好みで適量


 


タラは塩コショウし、しばらくおいてキッチンペーパーで水分をしっかりふきとる。
トマト、アボカド、スプリングオニオン、スイートチリソース、レモン汁を混ぜ合わせてオリエンタル風サルサソースを作る。
タラに小麦粉(プレーンフラワー)をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと両面を焼いて取り出す。
器に、グリーンサラダや温野菜とともにタラを盛り合わせ、オリエンタル風サルサソースを添えて食卓へ。


タラは焼く前にしっかりと水分をとっておくのが基本。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2007年5月24日 No.473