さっぱりサラダ感覚でいただける
スモークト・トラウトと玉ねぎのマリネ
 

所要時間 10分


 

スモークト・トラウト Smoked Trout
玉ねぎ
きゅうり
調味料
 サラダオイル
 砂糖
 酢
 塩

1尾
中1個
1/2本

大さじ8
小さじ1
大さじ4
小さじ1


 


きゅうりは板擦りし、種の部分は取り除く。薄くスライスして軽く塩を振ってから水気を切る。
玉ねぎを半分に切り、薄くスライスして水にさらしてから水気を切る。
スモークト・トラウトは食べやすい大きさに切る。
調味料を混ぜ合わせ、①・②・③を加えてよく混ぜる。
味をなじませたら器に盛って出来上がり。


玉ねぎはそのままだと辛みが強いので必ず水にさらして。時間がないときはスライスしてからラップでくるんで電子レンジで30秒ほど加熱してもOK。

 

 

料理:池田理恵
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  2007年6月14日 No.476