所要時間 20分

鱒 Trout Fillet
おぼろ昆布またはとろろ昆布
干ししいたけ
白菜 Chinese Cabbage
調味料
　しょうゆ
　酒
　砂糖
　しょうが おろし汁
　だし汁
　酒
　塩
スプリングオニオンの小口切り
片栗粉

４切れ
10ｇ
４個
４枚

大さじ１
大さじ１
小さじ１
１かけ分
１カップ
適量
適量
適量
適量

①鱒は皮と小骨を取り、酒と塩を振って５分ほど置き、約２センチ幅に切っておぼろ昆布で巻く。
②白菜は塩ゆでする。
③干ししいたけは水でもどして細切りにする。
④白菜の水気をふいて、片栗粉をふり、①と③を巻く。
⑤鍋に調味料と④を入れて、10分ほど中火で煮て取り出す。
⑥煮汁の中に水溶き片栗粉を加えて煮立て、器に持った④の上にかけて出来上がり。スプリングオニ⑦オンの小口切りを散らして召し上がれ。

●白菜に片栗粉をふると、具がばらばらにならずこぼれ出にくく綺麗に仕上がる。