ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利
タイ風ひき肉のピリ辛丼
 

所要時間 15分


 

牛ひき肉
黄ピーマン
にんにく
玉ねぎ
赤とうがらし
調味料 チキンストック
(固形スープの素を使用)
ナンプラーNam Pla
(タイ料理に用いる魚醤油)
しょうゆ
砂糖・

片栗粉
コリアンダーcoriander
きゅうり
トマト
ベジタブルオイル

400g
1~2個
1かけ
1個
2本

360cc

大さじ3
大さじ1
少々
4個
適量
適量
適量
適量
適量


 


フライパンにオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、種をとって輪切りにした赤唐辛子を炒めて香りを出した後、ひき肉を加えて炒める。
細切りにした黄ピーマンを①に加えてさらに炒める。
②に調味料を加えて手早く混ぜる。
③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
別のフライパンで目玉焼きを作る。
丼にご飯を盛り、その上に④をかけ、目玉焼きをのせ、きゅうり・トマト・コリアンダーを添えて出来上がり。


火を通すとポロポロになるひき肉も、片栗粉でとろみをつけるとご飯に絡みやすくなって食べやすい。

 

 

料理:池田理恵
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  2007年6月28日 No.478