所要時間 15分

牛ひき肉
黄ピーマン
にんにく
玉ねぎ
赤とうがらし
調味料 チキンストック
（固形スープの素を使用）
ナンプラーNam Pla
（タイ料理に用いる魚醤油）
しょうゆ
砂糖・
卵
片栗粉
コリアンダーcoriander
きゅうり
トマト
ベジタブルオイル

400g
１～２個
１かけ
１個
２本

360cc

大さじ３
大さじ１
少々
４個
適量
適量
適量
適量
適量

①フライパンにオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、種をとって輪切りにした赤唐辛子を炒めて香りを出した後、ひき肉を加えて炒める。
②細切りにした黄ピーマンを①に加えてさらに炒める。
③②に調味料を加えて手早く混ぜる。
④③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑤別のフライパンで目玉焼きを作る。
⑥丼にご飯を盛り、その上に④をかけ、目玉焼きをのせ、きゅうり・トマト・コリアンダーを添えて出来上がり。

●火を通すとポロポロになるひき肉も、片栗粉でとろみをつけるとご飯に絡みやすくなって食べやすい。