所要時間 15分

キャベツ
豚バラ肉
ブラウンシュガー
しょうゆ
水
にんにく
がり
唐辛子
ご飯

適量
200ｇ
大さじ２～３
大さじ２～３
大さじ１～２
２片
少々
１本
茶碗２杯

①キャベツの千切りとがりのみじん切りを混ぜ合わせておく。 
②熱したフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切り、唐辛子を1本そのまま入れ、厚さ1.5～２センチに切った豚肉といっしょに炒める。
③火が通ってきたら、ブラウンシュガーを入れ、じっくりと弱火で炒め、照りを出す。焦げつきそうになったら水を少々足す。 
④ご飯を器にもり、①を敷く。
⑤最後に強火にして、しょうゆを回しかけ、③の上に盛り付けて出来上がり。

●キャベツは千切りにしてしばらく水にさらしておくと臭みが消える。
●肉が硬くならないよう、弱火でじっくり炒めるのがコツ。