甘ダレがシャキシャキのキャベツと好相
ブタ角煮風丼キャベツ盛り
 

所要時間 15分


 

キャベツ
豚バラ肉
ブラウンシュガー
しょうゆ

にんにく
がり
唐辛子
ご飯

適量
200g
大さじ2~3
大さじ2~3
大さじ1~2
2片
少々
1本
茶碗2杯


 


キャベツの千切りとがりのみじん切りを混ぜ合わせておく。 
熱したフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切り、唐辛子を1本そのまま入れ、厚さ1.5~2センチに切った豚肉といっしょに炒める。
火が通ってきたら、ブラウンシュガーを入れ、じっくりと弱火で炒め、照りを出す。焦げつきそうになったら水を少々足す。 
ご飯を器にもり、①を敷く。
最後に強火にして、しょうゆを回しかけ、③の上に盛り付けて出来上がり。


キャベツは千切りにしてしばらく水にさらしておくと臭みが消える。
肉が硬くならないよう、弱火でじっくり炒めるのがコツ。

 

 

料理:笠めぐみ
在ロンドン歴8ヵ月。英人にも好まれる和食レシピを考案中。

 

  2007年7月12日 No.480