おもてなしにも重宝する
スモークトマカレルのサラダ
 

所要時間 15分


 


左からサワークリーム、
ホースラディッシュソース、
ワインビネガー

スモークトマカレル
セロリ
玉ねぎ
ディル(生)
サワークリーム
ホースラディッシュソース
ワインビネガー
塩コショウ
レタス

1切れ
2本
1/2コ
大さじ2
大さじ2
大さじ1
小さじ1
少々
適量


 


玉ねぎはみじん切りにし、塩でもんでから流水で流し辛みをとっておく。セロリはすじをとり斜め薄切りに、ディルは、茎をとりみじん切りにする。マカレルは皮と、あれば骨を取り除き、一口大にほぐす。
ボウルにサワークリーム、ホースラディッシュ、ワインビネガー、ディルのみじん切り、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。玉ねぎのみじん切りはよく水けを絞ってから、セロリ、マカレルとともに入れてよく混ぜ合わせる。お好みで、塩コショウで味を調える。
器にレタスをひき、その上に②のサラダを盛り付けて出来上がり。


ホースラディッシュの辛さは好みで調節すると良い。
セロリの代わりにフェンネルを使っても美味しい。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2012年5月24日 No.729