作り置き可能でお弁当にも便利
スモークトマカレルのビビンバ
 

所要時間 30分


 

ご飯
スモークトマカレル
   smoked mackerel fillet
スプリングオニオン
にんにく
コチュジャン、いりごま、ごま油
しょうゆ
[ナムル]
もやし
コジェット
[ナムル用調味料]
いりごま、ごま油
にんにく(潰したもの)
しょうゆ
一味唐辛子
塩コショウ

茶碗2杯分
1切れ

2本
1片
各大さじ1
大さじ1/2

半袋
1本

各大さじ1
適量
小さじ1/2
適量
適量


 


スプリングオニオンはみじん切りにする。マカレルは皮と、あれば骨を取り除き、細かくほぐす。潰したにんにく、コチュジャン、いりごま、しょうゆ、ごま油を分量通り入れてよく混ぜる。
コジェットは千切りにし、フライパンをあたため、少量のごま油を入れてしんなりするまで炒め、ナムル用調味料を入れて味を調える。もやしは、熱湯でゆで水けをよく切っておく。粗熱がとれたら調味料を入れて味を調える。
器にごはんを盛り、その上にマカレル、コジェット、もやしを盛り付け、お好みでコチュジャンを添えて出来上がり。


ニンジン、ナスなどで作ったナムルを使っても美味しい。
コチュジャンはジャパンセンター、韓国系ショップ、中華街で入手可能。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2012年5月24日 No.729