プリプリな食感がたまらない
照り焼きエビ&ターキーバーグ
 

所要時間 20分


 

ターキーひき肉 turkey
エビ(生)prawn
A
スプリングオニオン
 (緑の葉の部分のみ)の小口切り
しょうがのみじん切り
いりゴマ(白)

塩コショウ

片栗粉
ソース
しょうゆ

砂糖
付け合せ
テンダー・ステム・ブロッコリーTender Stem broccoli
パースニップparsnip
マッシュルーム

100g
150g


1~2本分
1片分
大さじ3
1/2個
適量
大さじ1
大さじ1

大さじ1
大さじ1
大さじ1


4~5本
小1本
5~6個


 


エビは細かく切り刻み、粘りが出るように混ぜる。
①にひき肉とAを全て加えて混ぜ合わせる。
具を2等分し、片栗粉(分量外)をまぶして、熱したフライパンにサラダオイルを入れ、弱めの中火で焼く。
マッシュルームとパースニップはハンバーグの脇で同時に炒めて火を通し、取り出しておく。テンダー・ステム・ブロッコリーは塩茹でしておく。
ソース用の調味料を合わせ、ハンバーグにほぼ火が通ったら回しかけ、全体にからめたら火を止める。器に野菜、ハンバーグを盛り付けて召し上がれ。


エビを刻むときは、ところどころ大きな欠片が残る程度にしておくと、ほどよい食感が楽しめる。

 

 

料理:田中園子
手軽で美味しいレシピを考案中。このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。
  2007年7月26日 No.482