所要時間 20分

ターキーひき肉 turkey
エビ（生）prawn
A
スプリングオニオン
　（緑の葉の部分のみ）の小口切り
しょうがのみじん切り
いりゴマ（白）
卵
塩コショウ
酒
片栗粉
ソース
しょうゆ
酒
砂糖
付け合せ
テンダー・ステム・ブロッコリーTender Stem broccoli
パースニップparsnip
マッシュルーム

100g
150g


１～２本分
1片分
大さじ３
1/2個
適量
大さじ１
大さじ１

大さじ１
大さじ１
大さじ１


４～５本
小１本
５～６個

①エビは細かく切り刻み、粘りが出るように混ぜる。
②①にひき肉とAを全て加えて混ぜ合わせる。
③具を２等分し、片栗粉（分量外）をまぶして、熱したフライパンにサラダオイルを入れ、弱めの中火で焼く。
④マッシュルームとパースニップはハンバーグの脇で同時に炒めて火を通し、取り出しておく。テンダー・ステム・ブロッコリーは塩茹でしておく。
⑤ソース用の調味料を合わせ、ハンバーグにほぼ火が通ったら回しかけ、全体にからめたら火を止める。器に野菜、ハンバーグを盛り付けて召し上がれ。

●エビを刻むときは、ところどころ大きな欠片が残る程度にしておくと、ほどよい食感が楽しめる。