所要時間 20分

豚ひき肉
ヒヨコ豆chick peas水煮缶
A
コリアンダー（葉のみ）またはパセリのみじん切り
卵
白ワイン
小麦粉
塩
コショウ
ガラムマサラGaram Masala（なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用）
ソース
白ワイン
水
ガラムマサラ
小麦粉
しょうゆ
付け合せ
人参
ズッキーニcourgette
カリフラワー

150g
400g 1/2缶

２～３枝
1/2個
50cc
大さじ１
小さじ1.5
適量

大さじ３

100cc
100cc
大さじ２
大さじ1.5
小さじ1.5

1/2本
1/4本
小1/2個

①ヒヨコ豆は水気をよく切り、マッシュする。少し豆の形が残るくらいでOK。そこにAの材料を加え、よく混ぜる。
②生地を4～６等分に分けて形を整え、小麦粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダオイルを入れ、②を焼く。
④人参、ズッキーニを薄く輪切りにし、ハンバーグの脇で一緒に焼く。カリフラワーは下茹でしておく。
⑤ハンバーグ、野菜が焼けたら取り出し、同じフライパンに白ワイン、水を注ぐ。ガラムマサラ、小麦粉を加えて煮詰め、最後にしょうゆで味を引き締め、ソースを作る。
⑥器に野菜、ハンバーグを盛り付け、ソースを回しかけて、出来上がり。

●①で生地がゆるいな、と感じたら、小麦粉を足して調整する。