ピリ辛でご飯がすすむ
ゴロゴロ麻婆トマト
 

所要時間 15分


 

牛ひき肉
ごま油
にんにく
しょうが
唐辛子
砂糖
しょうゆ
味噌
鶏がらスープ(固形スープの素)
トマト
スプリングオニオン
片栗粉
塩コショウ

100g
適量
3かけ
適量
2本
小さじ1強
大さじ2
大さじ2
40ccまたは半カップ
2コ
適量
小さじ1
適量


 


熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りのにんにく、しょうが、唐辛子を入れ、香りを出し、ひき肉を炒める。塩コショウはお好みで。
①に砂糖、しょうゆ、味噌を混ぜ合わせ、鶏がらスープを入れ、コトコト煮立ってきたら、トマトを入れる。
3~5分ほど煮詰めたところで、輪切りにしたスプリングオニオンをざっくり混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。


トマトは大きめにカット。煮すぎて煮崩れしないように注意

 
料理:笠めぐみ
在ロンドン歴8ヵ月。英人にも好まれる和食レシピを考案中。

 

  2007年8月9日 No.484