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ご飯にかけてもそのままでもイケる
シーフードみそチャウダー
 

所要時間 20分


 

シーフード
(サーモン、エビ、ムール貝musselsなど好みのものを組み合わせるか、パックになったシーフードミックスでもよい)
じゃがいも(マッシュ用)
リークleek
オリーブオイル
白ワイン
スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル)
牛乳
味噌
溶けるチーズ(ピザ用)
パセリ
パプリカパウダー


250g

中1個
1/4本
大さじ1.5
100cc
0.5~1個
350~400cc
大さじ2
お好みで適量
適量
適量


 


シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
②にシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。
③に味噌を溶かしながら加える。
ボウルに好みでチーズを適量入れておき、チャウダー(③)を注ぐ。彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

 


シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる

 

 

料理:田中園子
手軽で美味しいレシピを考案中。このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

 

  2007年8月23日 No.486