所要時間 20分

シーフード
（サーモン、エビ、ムール貝musselsなど好みのものを組み合わせるか、パックになったシーフードミックスでもよい）
じゃがいも（マッシュ用）
リークleek
オリーブオイル
白ワイン
スープストック・キューブ（チキンまたはベジタブル）
牛乳
味噌
溶けるチーズ（ピザ用）
パセリ
パプリカパウダー

250g

中１個
1/4本
大さじ1.5
100cc
0.5～１個
350～400cc
大さじ２
お好みで適量
適量
適量

①シーフードには小さじ1の白ワインをふりかけ、なじませておく。
②深い鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったジャガイモと、1センチ幅に切ったリークをしんなりするまで炒める。
③白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもをつぶしながら5分ほど煮る。スープストック・キューブ、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
④②にシーフードを加え火を通す。このとき水分が足りないようであれば牛乳を足す。
⑤③に味噌を溶かしながら加える。
⑥ボウルに好みでチーズを適量入れておき、チャウダー（③）を注ぐ。彩りにみじん切りのパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり。

●シーフードに火が通り過ぎないよう注意。
●じゃがいもをつぶしながら煮込むと、とろっとした感が増し、さらに美味しくなる